Fullkornssemlor

Recept

Semel och- internationella kvinnodagen delar dagen idag. Vad jag kan göra för kvinnorna runt om i världen vet jag inte riktigt, förutom att dela med mig utv de bästa receptet jag hittat på semlor. Jag hade ingen aning om vad jag skulle söka efter för att hitta de bästa, men jag har lärt mig att kesella är tricket för att få degen perfekt.
Tasteofgreen är en otroligt smart tjej som verkar göra de mesta själv.
Och fullkornssemlor! Åh, vilken brud!

“Kvinnor kan! Kvinnor kan!” Svårt att inte slinka in lite feministiska slagord den här dagen..

Ugnen 250 grader.

Ingredienser

  • 50 g smör
  • 2 ½ dl mjölk
  • 25 g jäst
  • 1 1/3 dl Kesella
  • 2 krm salt
  • 1 ½ tsk kardemumma
  • 3/4 dl socker
  • 7-8 dl fullkornsvetemjöl
  • 1 uppvispat ägg

Mandelmassa

  • Ca 200 g mandel
  • Ca 200 g florsocker
  • Lite vatten

1. Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till fingervärme (37 grader).
2. Smula jästen i en bunke och häll över smöret och mjölken. Blanda tills jästen har löst sej.
3. Tillsätt sedan Kesella, salt, kardemumma, socker och nästan allt mjöl.
4. Knåda degen kraftigt tills den blir smidig. Låt jäsa under bakduk i 30 min.
5. Arbeta degen på ett mjölat bakbord och baka ut bullar i valfri storlek.
6. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper och låt de jäsa under bakduk i 20 min.
7. Pensla bullarna med ägget. Grädda i mitten av ugnen i ca 5-7 min.
8. Låt de svala en stund innan du skär av locket och lägger på grädde och mandelmassan.

Toppa med lite florsocker..

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *