Köttfärssås

En köttfärssås utan lök är ju som en lasange utan äpple.

Ingredienser

  • 50g Smör
  • 1 ½ msk Olivolja
  • 2 dl bruna Bönor
  • 3 st hyfsat stora Palsternackor
  • 2 stora Gullökar
  • 2 st Vitlöksklyftor
  • 3 st stora Morötter
  • 600 g Nötfärs
  • 1 burk / 150g Änglamarks konserverad majs
  • 1 burk / 400g konserverade Kidneybönor
  • 1 msk Mrs Chengs Soya
  • 2 msk Thai Sweet Chilisås
  • 2 msk Rödvin
  • ½ tsk Salt
  • ½ tsk Svartpeppar
  • ½ tsk Citronpeppar
  • 2 tsk Oregano
  • 2 tsk Basilika
  • 1 dl Gräddfil
  • 2 burkar Krossade Tomater
  • 1 dl torkade Kantareller

Gör såhär

Skala om du vill och skiva palsternackorna till ungefär 0.5 cm.
Skala också om du vill, men jag borstar helst bara morötterna och riv dom.
Skala och hacka löken som du vill, finhackat som i en Mc.Donalds cheeseburger funkar lika bra som skivor av rödlök i en Grekisk sallad. Vill du följa mitt recept exakt, så hacka dom till cm bitar.
Ställ en rejäl gryta på spisen, häll ner 1½ msk Olivolja och ha i gul och vitlök. Låt löken mjukna och bli lite mushig. Mushig kanske inte är ett ord men, mjuk och mysig kan man väl säga.
Tillsätt Chilisås, vin och soya.
Nu i med köttfärsen. Stek den väl. Jag brukar hälla på 1 dl vatten för att jag tror de går fortare då och allt vatten kan man enkelt bara koka av.
Tillsätt krossade tomater och kantareller, låt puttra ett tag. Men håll värmen på 4 av 6, men känns de för mesigt och du kan hantera mer så öka.
Tillsätt gräddfil, majs, salt, peppar, oregano och basilika.
Låt puttra tills du är nöjd med tjocklek.

Servera med spagetti. Jag tog en burk spagetti som legat i kylen i 4 dagar ungefär. Vände den upp och ner på skärbräda och skivade hela spagettiklumpen till ca 3 cm bitar och sen ner i en stekpanna med olivolja och örtsalt.
Serverade måltiden med mycket, mycket parmesan, salt och peppar överst på tallriken. De blev en hit!

Ekotipset

  • Kasta ingenting! Är det bara pasta kvar? Spar de så har du sparat lite tid också nästa gång du är hungrig. Mat klarar sig oftast upp till en vecka i kylskåp, så de är liksom ingen stress..