Sikgratäng m. Potatismos

Potatis

Mitt potatisland!! De är så fint!!

Ugn 200 grader, ca 40minuter.

Vi fick tag i en jätte fin sik förra året och vi improviserade fram en helt fantastisk gratäng på bechamel med morot och rödlök, samt en tjock och len potatismos.

Potatismos

  • Potatis för 5 personer
  • 75g smör
  • 2 dl varm mjölk
  • ½ tsk Örtsalt Herbamare
  • ½ tsk grovmalen svartpeppar

1. Koka upp i ca 30 minuter
2. Mosa tillsammans med 75g smör, blanda ordentligt.
3. Tillsätt 2 dl varm mjölk.
4. Salta och peppra.
5. Fortsätt blanda och tillsätta kryddor och smör tills du har en jämn potatismos som smakar lätt utav salt men mestadels bara potatis och mejerier.

6.Smörj och bröa en stor och djup ugnsform i glas/keramik.
7. Ha i potatismosen i formen.
8. Bred den längst ”väggarna” och gör en sänka i mitten, där häller du sen fyllningen.
9. Gör kanterna för potatismosen ca 1-2cm tjocka och ”golvet” plant och också 1-2cm tjockt.

Fyllning

  • 40g Smör
  • 1 dl Vetemjöl
  • 7 dl Varm Mjölk
  • 2 krm Vitpeppar
  • ½ tsk örtsalt Herbamare
  • ½ krm riven Muskotnöt
  • 1 krm grovmalen Svartpeppar
  • 3 mellanstora Morötter
  • 1 stor gul ev. röd lök
  • 300g rensad sik
  • Efter att du hällt i fyllningen, lägg ett tjockt lager ost på och sen ett tunt lager ströbröd och in i ugnen.

    Tipslistan!

    • Gör ditt eget ströbröd genom att mortla sista biten av limpan som aldrig hann gå åt innan den torkade eller använd knäckebröd.

Jag har kokat mängder utav illegal äppelmos

Äppelplock

Tyresö Slotts äpplen blev min höst och vinterlyx. Jag tog mig dit förberedd med tygpåsar och visste inte alls vad jag skulle förvänta mig. Hade tidigare läst på skylten att man inte får plocka frukten, så jag hade redan börjat klura på kryphål. Fallfrukt blev resultatet och den funkade hur jättebra att göra mos på. De gällde bara att vara snabb och ta hand om äpplena innan fallskadorna tog över och blev stora märken.

Vissa sorter mer lämpade för mos än andra.
De mjuka och mjöliga äpplena är det meningen att du ska koka mos på, medans de hårdare är mer till för att ätas som de är, torkas och förvaras. De hårdare kan hålla hela vägen in i mars året därpå om du plockar dom i oktober.
Förvara dom svalt och mörkt i en pall av något slag. Lägg tidningspapper i botten, äpplen i ett lager över, sen nytt lager tidningspapper och ännu ett lager äpplen. De kan alltså ligga på varann, med papper emellan. Se bara till att hantera äpplena varsamt så du inte skadar dom, då håller de inte lika länge.
Fallfrukt bör kokas mos på eller ätas direkt. Den håller inte lika länge men kanske till jul.

2000g socker till 4000g äppelbitar och en liter vatten.
Jag kokade alla sorter på samma sätt men blandade dom inte.
De röda äpplena kokade jag med kanel, för att vara lite startklar för julbullarna.

För att koka mosen

Dela äpplena på hälften, skala om du vill, skär i bitar och lämna kärnhuset.
Ner med bitarna i vågen när de tar för mycket plats på bordet och anteckna.
Ställ komposthinken på en utav köksstolarna och skala rakt över. Sparar lite tid så.
Jag tyckte om att hålla koll på hur mycket äppelbitar i gram jag haft ner i kastrullen.
På så sätt fick jag reda på hur många burkar jag får av hur mycket äpplen.

Sammanlagt av alla äpplen jag kokat upp fick jag ca 50 burkar och jag använder dom sparsamt.
Två matskedar ner i filen på morgonen tillsammans med müsli är helt underbart. Sedan en kopp Fairtrade- och kravmärkt Classic Reko med varm ekologisk järnamjölk på de!

Nytt Müslirecept!

Regnvatten

Ugn: 175C, 40 minuter.

Jag lade tidigare upp ett recept som nu känns ganska trist i jämförelse.
Det här nya receptet kan du göra till müsli, och den müslin är jätte god att ha i gröten, den är också helt perfekt att göra energikakor på eller till och med kokosbollar. Så testa de här istället!

  • 5dl Havregryn
  • 2dl Dinkelflingor
  • 2dl Linfrön
  • 2dl Solroskärnor
  • 2dl Sesamfrön
  • 1dl Havrekli
  • 1-2dl Vatten
  • 0,5dl Kallpressad rapsolja

1. Häll alla torra ingredienser ner i en plåt med höga kanter,och blanda.
2. Blanda ner vattnet.
3. Ringla över oljan och blanda lite mer.
4. In i ugnen på 40minuter, rör om varje kvart.

När 40 minuter har gått så har du en jätte god müsli.
Men varför stanna där?

Gör en till plåt som du låter vara müsli och ta den första plåten till energikakorna.
Kakorna kan du göra på flera sätt. Tex så kan du göra ett traditionellt knäckrecept som du blandar ner müslin i. Det här har jag inte testat och jag kan inga mått, men jag har sett att det går.
Själv gjorde jag en söt smet jag blandade med müslin i en bunke och sen in i ugnen på 15 minuter.

  • 25g Smör
  • 3,5dl Ljus Sirap
  • 2dl Rörsocker
  • 2dl Kokos
  • 1dl Sesamfrön

1. Smält smöret i kastrull.
2. Tillsätt sirap och socker.
3. Under uppvärmningen rör du ner koks och sesamfrön.
4. Häll över müslin från plåt/burk till bakskål.
5. När smeten fått upp värmen i kastrullen och börjat puttra lite tar du av den från kaminen/plattan.
6. Blandar den med müslin i bakskålen.
7. Bred sen ut smeten i en plåt med bakplåtspapper.

Här fick jag lite problem. Jag tyckte att de var för lite smet för att jag skulle bli helt nöjd och därför stoppade jag in den i ugnen ytterligare 15minuter, för att sirapssmeten skulle få smälta lite.
Hoppades på att de kanske skulle funka lika bra som att göra mer smet och de gjorde det.
Men om du inte tycker de behövs, kan du bara låta den stelna.
Skär sen i bitar, jag valde måtten 3x4cm.

Vi alla klär i lite Cannabis Sativa

Jag googlade en dag och slutade upp på Hemp Ons hemsida.
Det var en internetbutik som sålde allt möjligt gjort på industrihampa.
Hemtextlier, skor, kläder och väskor. Jag gillade hemsidan eftersom att
Hampa i sig har använts i flera tusen år och den har skeppats kors och
tvärs över haven för att alla har velat åt den. Det är för att du har
nytta av hela plantan. Alla delar kan du dra nytta från. Hampa var jätte
bra eftersom den kunde växa överallt. Den krävde inte näringsrik jord
utan den klarade sig på det minimala.
Den till och med klarade sig 3km över havsytan. Man har hittat textilier
som visar sig vara från medeltiden och man misstänker att de är hampa. Läs mer här.
Hemp on hemsidan säljer vad vi förut inte kunde tillverka utav växten. Utan de har kommit efter att vi brukat växten i nästan 6000 år.

  • Hampafibrerna är vad som har varit mest värdefulla. Av dessa kan man
    göra bla rep och tågvirke. Tågvirket håller bra, men hampa är känsligt
    för röta. Dvs säga att den ruttnar och jag misstänker att de har att
    göra med fukt. Därför är de lite knepigt att göra tågvirket av
    materialet eftersom att man kan inte riktigt undvika att de blöts ner.
    Tågvirke är ett rep de också, men ett riktigt tungt, tjockt och grovt
    som används på båtar tex.
    Därför måste tågvirket impregneras med trätjära. När hampan är behandlad
    med tjära kallas de inte längre för hampa utan de blir drevgarn.
    Drevgarn använder man till att täta nåten i fartygens skrov. Dvs att du
    använder drevgarnet för att täta mellan plankorna på utsidan utav båten.
    Mellanrummet mellan plankorna kallas nåt. Men du kan fortfarande göra
    rep, säckar och nät utav hampafibrer och ingen tjära behövs. Nu idag har
    man förfinat processen och man kan få fram riktiga textilier och utav
    de tillverka allt möjligt som skor och kläder.
  • Hampafrön kan du få ut hampolja och med den kan du framställa tvål,
    schampo och matolja. Till och med smörjmedel som användes till att
    smörja sadlar och grimmor med. Fröna är också väldigt nyttiga för dig
    och de innehåller både protein och mineraler. De finns en grupp
    människor i Båstad som bakar hampaknäcke där de använder frön och har
    lyckats utvinna mjöl. Läs mer .
    Vill också tillägga att du har fått odla industrihampa i Sverige sedan 2003.
  • Svenska Wikipedia om hampa
    Engelska Wikipedia om hampa

    Jag försökte googla på smörjmedel för att hitta fler konkreta användningsområden men jag halkade in på Wikipedias sida om Petroleum istället och den var minst sagt intressant.

    Konkreta anledningen till varför man ska undvika ta bilen överallt och
    varför vi bör ha en gratis kollektivtrafik är för att spara på våra
    råoljor, Petroleum.
    Det är en 100.000 års lång naturlig process att få fram dessa oljor och
    vi brukar betydligt mer än vad som kommer nytt. Därför de också kallas
    för icke förnybar energikälla. Vi slösar helt enkelt på någonting vi
    verkligen borde spara på. Därför om vi alla åker buss tillsammans så går
    de åt mindre, istället för att alla 50 personer ska tanka upp sin egen
    bil. Vi prioriterar fel när vi tar så höga priser för en simpel busstur
    genom stan. Vi har glömt bort varför vi åker buss.

    planka.nu

Virka utan garn

Jag hade tänkt att jag nu ska anmäla mig till en hemsida för att prenumerera på garn.
Nu har jag tex hamnat i en situation där mitt garn till halsduken jag
kämpar med tagit slut. Så jag kommer inte vidare om jag inte retirerar
åt ett helt annat håll och bestämmer mig för att byta färg till svart
istället för benvitt som är tanken.
Svart garn är väl någonting man alltid har hemma precis som svart tråd till maskinen och salt i köket.

Så jag hamnade på Billigt Garn
och hittade en cool artikel. De visade hur man kan virka med tygremsor,
plastpåsar, gamla ljud och filmremsorna från kasett- och videoband. Är
det här möjligt? tänkte jag och läste vidare.. Då hittade jag en dam vid
namn Helle Jorgensen
som virkat olika havsfigurer av plast. Helt fantastiskt att man kan
göra sånt här. Jag tycker mig själv vara kreativ, men det här hade inte
ens jag listat ut under min livsstid.

Men jag är lite klyven eftersom jag generellt undviker plast. Så jag
kanske inte går och köper plast för att skapa sånt här, om inte bara för
att testa genomgången i hur man gör. Men jag har miljoner plastpåsar
liggande i källaren och ytterligare miljoner som tar på tok för mycket
plats i köket.
Vad ska jag annars göra med dom om inte förvandla dom till något att lägga i pyssellådan?

Müsli!

I love müsli

  • Dinkelflingor 5dl
  • Havregryn 2dl
  • Solroskärnor 2dl
  • Linfrön 1dl
  • Pumpakärnor 1dl
  • Sesamfrön 1dl

Häll ut över en plåt med höga kanter.
175C, mitten, 50minuter.
Blanda var 15e minut.

Känner du för att bygga ut den mer?

Prova med havrekli, pumpakärnor, rågflingor, hasselnötter, oskalade
och skalade sesamfrön..Alla olika torkade frukter och nötter.
De finns liksom inga begränsningar
När du precis tagit plåten ur ugnen så börjar de roliga! Smaksätt med kanel eller honung. Både och är jätte gott!
Häll ner lite russin om det faller dig i smaken, annars är torkad ananas rent godis att ha i.

Det där med Vintage..

Enligt mig, så kan man klassa den här stilen som vintage. Men, inget utom möjligtvis sjaslen är vintageplagg. Vintageinspirerad som sagt, men inte vintage.

Vintage är ett ord som beskriver att plagget är från en annan tidsera.

Man kan säga att vad som krävs för att få kalla de vintage är 25 år.
90talet är alltså påväg in att bli vintage, men de känns ju så nära.

När jag använder begreppet Vintage så menar jag inte de ”vintage
t-shirts” du hittar i tex Swedenrock Katalogen med med tryck utav J.
Cash eller Mickey Mouse. Alltså inte de nyprodcuerade färdigslitna
t-shirts som de kallar vintageplagg.
Jag har fått känslan av att det här är folks referens till vintage. Ett
låtsasslitet modernt tryck på en skitdyr t-shirt i en butik som MQ bla.
De är vintageinspirerade, men inte tvättäkta vintage.
Låt dom inte lura er. Det är ungefär som att måla upp en fin röd
fasad, med vita knutar, fönster och dörrar på ett soprum och sen försöka
sälja de som ett hus. Det ser ut som ett hus på ett fotografi som är
taget på avstånd, men det är fortfarande ett soprum.

Det här är Vintage!

Man brukar gilla 50-60tals vintage eftersom att på den tiden så hittade vintagedu bättre grejer vanligtvis än idag.
De kläderna höll. Och mode kommer tillbaka. Bra material, slitstarkt som
skulle hålla länge. Flera barn skulle kunna använda en och samma jacka.
De passades vidare till lillasyster när storesyster vuxit ur den. Allt
handlade om att spara, spara, spara på den tiden till skillnad mot den
konsumtionshets vi har idag. Då ville du inte köpa skräp som går sönder
efter en säsong.

När nästa person fick jackan så fick man nog sätta in någon knapp som
lossnat och möjligtvis byta eller laga dragkedjan. Lappa några hål och
laga några sömmar.

Sånt du hitta när du handlar vintage. Du kan se i plaggen att
detaljer är reparerade. Men förhoppningsvis har skräddaren då gjort ett
bra jobb, så att de inte är allt för påtagligt och förstör plagget. Du
kan då och då springa på en och annan handsydd stövel i älgskinn om du
har tur.

 

T-shirten är second hand, så jag vet inte hur gammal den är och kjolen med. Men den har betydligt äldre drag än tröjan, men. Hela klädseln ger mig en vintagefeeling. Kjolen har till och med en sån där löjligdragkedja man nu inte längre ser så ofta.

Du kan hitta lite historia i plaggen om du studerar dom.  Du kan
tvättlappens typ av tryck och slitning, där namnet avslöjar en del. Det
kan tex vara en klädkedja som stängts ner för 30 år sen. Genom att
googla trycket på lappen i tex. klänningen så lär du dig mycket om
plagget du håller i handen. Det är så du hittar all information och lär
dig de egentliga värdet. Det är nu du frågar dig om du gjort ett kap
eller ej. Men alla klänningar som är värda att ta hem för prislappen, är
kap.
Mycket material som längre inte tillverkas kan du få tag i. Mycket dyrt
material kan du få för en liten slant ifall du vet vad du letar efter.

Jag själv sprang på en tunnika i viskos för 20kr (bild kommer, står på att göra listan)

Vintage är perfekt för er
För er som uppskattar historian och den ingådda känslan i Second Hand kläder.
Det fina med att saker och ting återanvänds.
De som uppskattar handgjorda kläder som inte finns i såna extrema kvantiteter.

.. One more for the road, Vintage.

Vintagemässan i Hornstull Strand 25-26 september
Läs en annan artikel om Vintage här.

Fota, Skissa & Skapa

Den stora barnklänningen i fantastisk färg

Man hittar mycket vackra tyger och plagg ute på stan, men man kan inte köpa allt.
Den här klänningen hängde på mässans barndel men jag är osäker på ifall den hörde hemma där.
Jag ville hemskt gärna ta med den hem men man måste vara ekonomisk.

När det kommer till färg..

Blå/vitt har jag blivit förtjust i senaste året. Även den här gammelgula färgen som vällde in tillsammans med lila för två år sen i alla våra galleriakedjor. De jag gillar med blåvitt är det klassiska och kontrasterna. Jag har alltid varit mycket för kontraster i allting kreativt jag gjort. Svartvitt har varit lite för hårt, därför är blåvitt ett shysst mellanting.

Den stora barnklänningen i fantastisk färg. Lite marin..

De vita för mig säger kvinnligt och de blå kvalitet. Vitt för mig blir, en yngre dam i mörkt lockigt hår, 30 – 35års åldern i en vit hippieklänning på en blåsig strand. Eller den lilla söta tjejen i en stor, virkad, vit halsduk som kommer in från ett katastrofalt snöoväder. Och blått är kvalitet, självsäkerhet, exklusivitet och klass. Mörkblått framförallt, inte vilken blå som helst.
Jag tänker på tex flygvärdinnor (de fiktiva, inte de riktiga).
Mörkblå kavaj med pennkjol i kjol fint material, välstruket och pressat. Välmålad och glansigt hår.

Jag fotografera för att ha kvar designen på den här klänningen, för att en dag så kommer den dagen då jag faktiskt tänker sy upp den. Vem vet när däremot..

Vad gör man? – Anpassar sig.

Vad gör man när avloppssröret inte fungerar?
När allt vatten du spolar ut ur kranen och ner i rören hamnar över hela källargolvet?

Utomhusdisk under sommaren är ju ganska mysigt. En morgon vaknade jag och såg mina två väldigt grabbiga vänner sitta ute med den stora gula baljan och massa diskmedel. Otroligt härlig syn :)Jag valde att ta tillfället i akt och sluta bry mig om disken. Den
fick stå två, tre dagar och vänta på mig. Jag var snål med att ta en ny
och fräsch kopp till varje kaffe, men de var det värt. Vanligtvis så
serverar jag mig själv lyxigt kaffe i en fin kopp, med skummad mjölk
till. I början hade jag till och med kanel på, men de avtog. Sen har de
gått mer och mer över till att jag dricker vad som helst. Men, om rätt
ska vara rätt så dricker jag ingenting annat (inte ens i nödfall som att
du är utelåst och allt du har är grannens billiga lidl snabbkaffe. Usch och fy, det är inte ens kaffe.)
kaffelatte. Som är sådär härligt jätte ljus i färgen. Men, jag tog min
halvtaskigt ursköljda kopp och serverade mig en kopp kaffe. Man vill
inte göra stället för attraktivt för kryp och bananflugor så man blev
tvungen att hålla ner på disken.
Sen tog jag ut allt i solen, fyllde en stor balja med vatten och diskmedel och diskade sen utomhus i solen.

”Jag ställde en stor balja i duschen och tejpade över golvbrunnen”

Att stå och duscha i en balja var inte alls mysigt eftersom att
baljan efter ett par gånger fick en jätte klibbig botten. Jo, jag kanske
borde varit flitigare med att hålla den ren men det var problematiskt.
Utomhusdisk är väldigt mysigt, om man har en kran utomhus. Vilket jag tack gode gud, faktiskt har två stycken utavMed tanke på att jag kunde inte riktigt använda vatten. Man tvättade
händerna över samma balja i badrummet. Så det samlades smutsigt vatten i
den och vi kunde inte hälla ut de i toaletten heller. De gjorde vi till
en början, innan vi kom på vilka konsekvenser de hade. Toalettens tank
fylldes betydligt fortare än vad den är gjord för, alltså långt innan
slamsugaren skulle komma på besök.

Så vattnet i baljan fick ligga tills baljan var full och sen hälldes de
ut i komposten. Tillslut bara orkade man inte och istället skrubbade vi
varandra utomhus och hällde hinkar med vatten över varann. Om inte de så
tvättade vi oss i sjön.

Det här problemet med rören, gjorde min sommar väldigt spännande och jag lärde mig att man inte ska ta alla hjälpmedel förgivet.
Att besöka vänners badrum var jätte lyxigt bara för att jag kunde tvätta mina händer i rinnande vatten över handfatet.
Nu kan jag passa på att skicka ett litet tack till Matilda som alltid lät mig låna hennes dusch.
Svårt att beskriva känslan jag hade i kroppen när röret väl var lagat
hemma. När jag för första gången drog igång kranen och såg vattnet
försvinner ner i avloppet. Jag var tvungen att tala om för mig själv att
”Det här är helt ok. Jag får hälla vatten ner här”.. Jag tog en varm
dusch samma kväll.

Ekologiska ägg från Glada höns på Uddby Gård

På väg till Uddbygård för att köpaekologiska ägg. 1 kg i en papperspåse för 35kr

Ägg från glada höns i sydöstra Stockholm på Uddby Gård i Tyresö.
Äggen får du i en vit papperspåse som är vägd upp till 1kg och du
betalar 35kr. 

Du får ca 15 ägg så du tjänar en slant ifall du normalt handlar ekologiskt, där 6 ägg kostar 20kr.

Uddby Gård är ett stall till mesta dels, men sen har de valt att
öppna ett café där och ha lite försäljning av kallpressad rapsolja som
tillverkas på en gård i närheten, ägg från egna höns, grytlappar,
förkläden och skärbrädor. Allt snickrat, virkat, tillagat och förberett
lokalt. Lite höga priser på skärbrädor och grytlappar men de gör mig
ingenting, jag är där för äggen. De har även ekologiskt kött de
levererar till större ställen.
Uddby Gård ligger en bit från Tyresö Strand och Tyresö Strand ligger ca
30 minuter från Gullmarsplan med bil eller buss. Från Strand sen är det
skyltat, men lite väl långt att gå fram och tillbaka…