Soppa på Gädda

image

Jag är sjuk och tycker hyfsat synd om mig själv, anser mig vara för sjuk för att kunna göra nånting själv. Hade situationen sett ut så att vi haft pottor under sängen, så hade den använts flitigt. Och jag hade troligen skickat Joakim på att tömma den. Joakim tackar helt enkelt för att perioden med utedass är över.

Omhändertagen och gnällig

Men han är snäll och tar hand om mig såna här dagar då jag gnäller betydligt mycket mer än vad jag egentligen borde. Mitt överdrivande av hur ont allt gör och hur jobbigt allt är, måste gå honom på nerverna. Mensvärken är inte bara en simpel värk du dödar med en uppvärmd vetepåse, utan den är ack så vedervärdig. Och oj oj oj, måste snyta mig hela tiden. Men, glass hjälper..

Efter våran myspromenad i Tyresö naturreservat körde han mig till strand så att jag kunde köpa glass, sen kokade han soppa på gammelgäddan vi drog upp i somras när Ludde var ute hos oss.
Läs mer om den fantastiska dagen då vi fick upp gäddan här. Vi har sparat den så länge i frysen på att Ludde skall komma ut igen, men han dröjer ju så. I soppan hade han också tomater, lök, morötter och potatis från vårat land. Och nu fick jag en varm kopp kanelte med knäckebröd med ost och färsk ruccola, tillsammans med en uppmuntran i att sluta stressa och ta de lugnt istället. jag har en tendens att stressa mer när jag känner mig lamslagen, istället för att se de som en period för meditation. Så nu spelar jag final fantasy 10 i pyjamas och dricker te. Cheers!

Sikgryta m. potatis

Sikgryta med potatis och mangoldsallad

4-5-portioner, ca 1 timme

  • 3 medelstora Morötter
  • 2 st medelstora Palsternackor
  • Koka Potatis
  • 2 gula Lökar
  • 1 msk Grönsaksbuljong om du har pulver, ta annars 2 tärningar
  • 50g smör
  • ca ½ dl Majsmjöl
  • Salt om du gilllar sånt
  • 1 tsk citronpeppar
  • 2 dl mjölk
  • 1 sik

Gör såhär

Borsta och koka potatis. Skala den ifall den inte är ekologisk, allt de nyttiga sitter ju i skalet så man vill helst behålla de men.. Om du har bekämpningsmedelbehandlade potatisar som stressats upp i syntetiskt gödsel, då ska du nog inte äta skalet.
Det här är min teori såklart, lägger utrymme här för att någon annan ska komma och peta upp sina glasögon
– Nej Sanna, nu sitter ju faktiskt gifterna hela vägen in i potatisen och inte bara i skalet.
Vilket som, välj antalet potatisar efter behag, de serveras ju vid sidan av med en klick smör och gärna lite gräslök. Ju mer potatis, desto mer sparas de på grytan.

Smält smöret och hacka ner lök och klipp ner färska kryddor ifall du har en kryddrabatt.
Du hade kanske gjort de ändå, även om jag inte sa åt dig. Men jag bara påminner om att, det är värt de! Orka ta på gummistövlarna och gå ut och hämta. Om inte de, så ha kryddorna i en låda lite närmare istället. För matens skull.
Citrontimjan, oregano, citronmeliss, och gärna krasse och/eller gräslök. De kan inte riktigt slå fel.

Ja, sen ska du alltså koka fisken och städa bort allt ben och fjäll.. Det är superenkelt när den kokats innan.
Den hackade löken med smöret ska ligga på låg värme en stund, för att sen ska resten i.
Börja med mjölken, sen morötter och palsternacka. Majsmjöl.. Buljongen.

Och så lycka till..

Nånstans härifrån bör du kunna få klart en gryta alldeles själv. Låt den koka.. Smakar den tråkigt, så salta.. Du hittar nog en balans förr eller senare, men ha tålamod. De blir bra!

Fiskarna inspirerar

Fiskare i viken

Otroligt inspirerande grabbar som var nere vid bron och fiskade. Man blev lite avundsjuk på de häftgia små "båtarna" och deras helt fantastiska tålamod.

En dag tittade jag ut genom fönstret och såg det här. Jag hade ingen riktig aning om vad det var jag faktiskt såg, men de blev lite klarare när de kom närmre. Jag tittade på dom ett tag och blev så frustrerad och nyfiken för att jag kunde verkligen inte lista ut vad fasiken det var jag tittade på. Vad i helvete sitter dem i?

De låg där i princip i hela dagen och jag förmodar att de var ute efter öringen. Jag ville så hemskt gärna gå ner till bryggan och bjuda dom på varmt kaffe, men de saknades ur skafferiet den här dagen. Vilket är otroligt typiskt, eftersom det är nånting som vi vanligtvis har tillräckligt av för att kunna bjuda en hel bataljon. Slutligen så kom vi iaf fram till att de hade uppblåsbara småbåtar där man paddlar med fötterna. Jag blev imponerad av dom här grabbarna för att de faktiskt spenderade en dag i den lilla båten. De måste ha varit otympligt att kasta därifrån och säkert kallt, men dem gjorde de ändå! Det är inte alla människor som väljer att spendera sin lördag på det här sättet. Men dessa gjorde, så de har charmat mig ganska ordentligt. Jag hoppas de kommer tillbaka igen och då ska de bannemig få kaffe!

Ekotipset: Fiska din egen fisk..

Sikgratäng m. Potatismos

Potatis

Mitt potatisland!! De är så fint!!

Ugn 200 grader, ca 40minuter.

Vi fick tag i en jätte fin sik förra året och vi improviserade fram en helt fantastisk gratäng på bechamel med morot och rödlök, samt en tjock och len potatismos.

Potatismos

  • Potatis för 5 personer
  • 75g smör
  • 2 dl varm mjölk
  • ½ tsk Örtsalt Herbamare
  • ½ tsk grovmalen svartpeppar

1. Koka upp i ca 30 minuter
2. Mosa tillsammans med 75g smör, blanda ordentligt.
3. Tillsätt 2 dl varm mjölk.
4. Salta och peppra.
5. Fortsätt blanda och tillsätta kryddor och smör tills du har en jämn potatismos som smakar lätt utav salt men mestadels bara potatis och mejerier.

6.Smörj och bröa en stor och djup ugnsform i glas/keramik.
7. Ha i potatismosen i formen.
8. Bred den längst ”väggarna” och gör en sänka i mitten, där häller du sen fyllningen.
9. Gör kanterna för potatismosen ca 1-2cm tjocka och ”golvet” plant och också 1-2cm tjockt.

Fyllning

  • 40g Smör
  • 1 dl Vetemjöl
  • 7 dl Varm Mjölk
  • 2 krm Vitpeppar
  • ½ tsk örtsalt Herbamare
  • ½ krm riven Muskotnöt
  • 1 krm grovmalen Svartpeppar
  • 3 mellanstora Morötter
  • 1 stor gul ev. röd lök
  • 300g rensad sik
  • Efter att du hällt i fyllningen, lägg ett tjockt lager ost på och sen ett tunt lager ströbröd och in i ugnen.

    Tipslistan!

    • Gör ditt eget ströbröd genom att mortla sista biten av limpan som aldrig hann gå åt innan den torkade eller använd knäckebröd.