En pannkaka stekt i smör, fylld med couscous, grönkål stekt i raps och sesamolja med mycket vitlök, ett stekt ägg, solrosfrön, pumpakärnor, majonäs och sriracha. Mmm. Smakstarkt och enkelt.
- Gör först den tjocka pannkakssmeten och ställ i kylen.
2.5 dl grahamsmjöl, 1.5 dl vetemjöl, 4 ägg, 5-6 dl mjölk, 1- 2 tsk olja, ½ tsk salt - Preppa couscous.
Lika delar kokhett vatten som couscous i en bunke. Stäng till, vänta ca 5 minuter. - Riv så mycket grönkål du får plats med i pannan till lätthanterliga bitar. Pressa och hacka 6-8 vitlöksklyftor. Stek tillsammans i rapsolja, smaksätt med sesamolja och salt.
- Utan att rengöra pannan, ha i lite smör och stek så många pannkakor som portioner du behöver.
- Sen steker du lika många ägg som pannkakor.
- Servera pannkakan med lite couscous i botten, sen en bädd av stekt grönkål, därpå det stekta ägget delat på två, toppat såser och frön.
Ps. Saltgurka till är nog också gott.