Gör såhär Massera in 2-3 matskedar rapsolja och salt i så mycket rivna grönkålsblad du får plats med på en plåt. Undvik att dom ligger på varann. Rosta 25 minuter i ugnen på 150 grader. Ligger bladen för länge i ugnen smälter dom snabbare i munnen.
En pannkaka stekt i smör, fylld med couscous, grönkål stekt i raps och sesamolja med mycket vitlök, ett stekt ägg, solrosfrön, pumpakärnor, majonäs och sriracha. Mmm. Smakstarkt och enkelt.
Ps. Saltgurka till är nog också gott.
Hur smakar grönkål? undrade jag och lärde mig att det smakar himla bittert. Vad gör man med en mindre grönkålsdjungel? undrade jag senare och lärde mig att det finns oändligt mycket man kan göra.
Att odla grönkål var verkligen ingen självklarhet. Motivationen var att kunna frysa in en stor variation av släta baser till vinterns alla currys. Puré av squash pumpa mangold och selleri framförallt, men dessa skördar blev alla väldigt små. Grönkålen däremot, som stått täckodlad i pallkrage sedan mitten av juni bara fortsätter att ge och ge.
INGREDIENSER
1200 g hackad grönkål, med stjälk
31-2 msk sesam olja
1-2 msk rapsolja
4 mindre äpplen, syrliga
6 mindre lökar
1 hel vitlök
3 st fjällig taggsvamp, torkade
1 st fårticka, torkad
2 dl kycklingfond (från frysen, produkt från eget fondkok av rester från helgrillad kyckling middag)
salt peppar
1 msk gurkmeja
2 tsk grovmalen kanel
1 msk malda koriander frön
8 st kardemumma frön
4 nejlikor,
3 stjälkar torkad dill med tillhörande krona och frö
2 msk fänkålsfrön
1 tsk rökt paprika pulver
Gör såhär Hacka och stek allt som är mjukt i olja och lite fond. Krydda med allt som är torrt. Ha i resten av fonden. Låt puttra tills det är gott. Mixa när det svalnat. Servera med haloumi eller något gott.
Att kunna sagea huset regelbundet med såna tjocka fina salvia knytten, är en drömmig tanke. Men har förstått att dom är dyra som attan, så det är bara börja binda. Hos mig växer inga mängder utanför, men ett litet knyttet ska man väl få ihop. Att skörda o binda örter blir ett fint sätt att göra sig redo för mörkret på.
Att jag inte är en naturbegåvning på att binda rökelser av ört, blev himla tydligt. Magiskt känns det ändå när den ligger där o torkar. Salvian jag odlat från frö lite pö om pö, på en bricka min pappa skapat i trä när han var i min ålder. Dom tydliga spåren av stämjärnet som gått gör mig glad. Knyttet är bundet med ett snöre jag sparat från en säck potatis.
Flera saker som gör upp vem jag är, vill vara och hur vi lever – vävs ihop genom detta lilla knytte. Det är fint att tänka på.
Höstdagjämningen kan vara tuff för vissa, jag vet det. Och jag förstår det. Mörkret som komma skall kan göra en galen. Man vet redan nu hur trött, instängd och ganska less man kommer känna sig om några månader. Kallt o jävligt blir det också. September är förövrigt också hektisk om man har en trädgård som behöver skördas och preppas inför vintern, samtidigt som man vill träffa folk medan dom fortfarande är ute om dagarna och göra saker. Så vill man kanske pyssla med annat som inte har alls med varken folk eller skörd att göra. Kolla på film. Måla lite, läsa bok, inreda. Yoga.
Det blir lätt lite pannkaka av allt nu när allt skall göras samtidigt.
Möter mörkret som gör sig påmint, genom att försöka luta mig rakt in i det. Likt man gör vid förlossningsvärkar. Ju tidigare man kan börja andas i takt med den värk som kommer, ju mindre känns den. Man uppmärksammar att den är på gång, sedan dyker man rakt in i den. Slappnar av i käken. Slappnar av i kroppen. Tydligt mentalt mål om att inte börja spirala. Viktigt att inte bli rädd, spänd o flyktbenägen. Alla såna känslor triggar varann och slutar i panik. En spänd kropp gör ont.
Istället, dyker man rakt in i epicentret av värken. Mentalt redo för vad som komma skall, o så surfar man på den vågen som sköljer över en. Det kommer bli tufft där i peaken, men man är beredd. Samma nu, med mörkret som kommer. Jag kommer ta med mantrat av att det finns något skönt i mörkret just nu. En chans att få vara ifred. Vila. Tänka privata tankar och styra upp tankarna lite pö om pö under vintern.
Sen kommer Imbolc i Februari 2024. Då börjar man få lite känn på hur man vill att resten av året skall vara, tänder en eld och gör sina planer. Underbart. Ser fram emot det. Men nu, in i mörkret och börja släppa taget om allt det som inte blev ur denna sommar, denna höst. Denna ljusa period.
Plockade mina blad ena dagen, sen band jag min rökelse andra dagen och det funkade fint. Lade ut mina blad som jag ville ha dom och band först ihop “foten”, sen virade jag försiktigt uppåt mot “huvudet. Lagom hårt så att dom sitter ihop, men inte så hårt att fukt stängs in. Petade snöret in under sig själv upptill, så att jag enkelt kan spänna lite vartefter dom torkar ihop. Sen placerade jag den ihopvirade bunten på en bricka bredvid fläkten som ändå är på i köket. Vänder på den då och då.
Valde en lite längre smalare form än man vanligtvis ser, för det känns mer praktiskt så.
Föreställer mig att kunna binda rökelser med lite finess och elegans i framtiden av egenodlade örter och blommor. **Manifesterar***