Nyskördad Kronärtskocka

Hur äter man dessa vackra bjässar? Har ju bara odlat dom för deras utomjordiskt vackra form.

Att peta ner frön i små krukor under Februari månad när man längtar efter värmen, gör att våren känns närmare. En mysig och enkel liten process jämfört med att ta hand om allt fram till skörden, men när det väl finns skörd på tallriken – eller ännu hellre, i munnen…. blir peppad på att peta ner nya frön i små krukor igen.

Lite fint att den känslan kryper på lagom till höstdagjämning. Att under dessa dagar då kalendern påminner en om att mörkret återvänder, om förmultning och “slutet” – så är jag sugen på att börja sätta nya frön.

Inget havererar av att göras lite pö om pö skrev Sara Bäckmo i sin fina bok, Skillnadens Trädgård. Sagt och gjort! Ut med plantorna, sen har jag mer eller mindre struntat i dom genom sommaren med en övertygan om att nånting ju måste ta sig. Och ofta gör det det. Där stod dom ju, snyggt o prydligt, mina ståtliga skockor.

Kronärtskockan är precis som Sara Bäckmo säger, trädgårdens drottning. Framförallt den lila varianten när den vuxit till sig och börjat öppna upp sin knopp. Sekunderna efter skörd när jag fått förstå hur tung och rejäl skockan med skaftet är, nästan som ett tillhygge faktiskt, bubblar det upp en enorm lust att posera med den som frihetsgudinnan.

Istället knipsade jag av alla mina skockor, lät dom vila över natten och började söka genom Sara Bäckmos material efter nästa steg.

Att se mina skockor uppskurna och utplacerade på en plåt var mäktigt. “Wow, men kan man verkligen äta dom här?” tänkte jag förundrat. Att äta dom var en upplevelse och definitivt nånting jag gärna serverar vid en oformell middag hemma, som en rolig plockmat att ha på bordet sent på kvällen.

Det gällde att våga bli kladdig om händerna och klura ut hur man undviker få in otrevliga bitar i munnen. Svingott och häftigt, men inget att servera när kungen kommer på besök.

Black Soap – En tvål för hår till tår

Från Hannah Sjöströms bok Naturligt Snygg lärde jag mig om Afrikanska Black Soap.

“Den består av Sheasmör, palmolja eller kokosolja och palmaska och ibland kakao (leta efter ekologiska och fair trade varianter).

Black Soap är helt fantastisk och funkar till både händer, ansikte och kroppen – men är väldigt bra som schampo, mitt hår blir mjukt, skinande och får massor av volym. I ansiktet är den jättebra som rengöring, man kan liksom känna orenheterna i huden löses upp”

Citatet ovan är till varför jag provade tvålen. Kunde detta vara sant? Nyfiken också på hur den luktade. Plus att en tvål varifrån det lossnar barkbitar verkade lite coolt att ha i badet.

Det är en enkel tvål som man här i Sverige inte förväntar sig mer utav än att kunna stå till tjänst när man har smutsiga händer, som verkar vara lika mycket svart magi som bara svart tvål. En produkt som ger håret volym och glans, renar mitt ansikte utan att lösa upp hudens egna fettlager, som går att ha på loofahn över hela kroppen – samt på ett handfat som helt normal och vanlig tvål – dessutom helt naturlig. Inga syntetiska ämnen alls. Produkten har gjorts för hand i många hundra år.

Tvål som inte torkar ut är byggd på olja, inte tensider

Motsatsen till tvålar som torkar ut huden är naturliga tvålar. Tensider löser upp naturens naturliga fettlager istället för att smörja upp det, vilket lämnar huden känslig. Olja lämmar den stärkt. Fett löser fett.

Skippa dushkrämen och unna dig en lyxig tvål

Att håret får volym var så sant som det var sagt. Mitt väldigt tunna hår som fått växa ut från snagg Augusti 2021, fick otroligt fin volym från den här tvålen. Kände mig så, så fin.

Uppdatering: Fortfarande, nu i December 2023, använder jag black soap för hår och kropp då o då. Men varje kväll innan läggdags masserar jag nästan rituellt, ansiktet med black soap innan ansiktsoljan.

Älskar, älskar black soap.

Vart sitter husets själ?

Lever detta växthus?
Är ladan död ?

Undrar om det där med själen i ett hus har att göra med att materialet lever? Ett trähus andas och rör sig. Det lever i rytm med årstiderna och lägger sig själv till rätta vartefter det behövs. Man hör hur det knakar ibland när hon sträcker på sig eller när hon skiftar sin tyngdpunkt. Att varje stock och planka samarbetar för att hålla helheten frisk och torr gör huset till sin helt egen entitet. Att beskriva det där samarbetet som “själen”, är väldigt romantiskt. Otroligt vackert sätt att beskriva den dynamiken på. Det känns ju ofta som att det finns en närvaro i gamla trähus, så folk inbillar sig spöken. Men det är ju bara huset i sig folk känner. Det är huset som är där och håller dig sällskap. Det är huset som låter. Pratar, om man vill.

Min uppfattning säger att, så länge det finns trä kvar, så finns det själ kvar. Det må vara uttorkat o jävligt, men det betyder bara att hon är himla utarmad. Naken. Hon fryser. Precis som moder jord, så vill hon inte ligga helt bar. Hon är döende.

Skulle man börja renovera denna gamla själ med dött material, så kväver man henne. Hon väcks inte till liv av plastfärg. Utan hon drunknar. Ruttnar.

Olja är bra för allt levande. Det stärker hud, som fjädrar som trä.

Grönkål på olika sätt

Hur smakar grönkål? undrade jag och lärde mig att det smakar himla bittert. Vad gör man med en mindre grönkålsdjungel? undrade jag senare och lärde mig att det finns oändligt mycket man kan göra.

Grönkål växer i pallkrage

Att odla grönkål var verkligen ingen självklarhet. Motivationen var att kunna frysa in en stor variation av släta baser till vinterns alla currys. Puré av squash pumpa mangold och selleri framförallt, men dessa skördar blev alla väldigt små. Grönkålen däremot, som stått täckodlad i pallkrage sedan mitten av juni bara fortsätter att ge och ge.

Grönkålscurry inspirerad av Palak Paneer

Grönkålscurry som mixas slät innan den fryses in. Fotad med Nikon D810, 50mm med close up 4+ macro filter

INGREDIENSER

1200 g hackad grönkål, med stjälk
31-2 msk sesam olja
1-2 msk rapsolja
4 mindre äpplen, syrliga
6 mindre lökar
1 hel vitlök
3 st fjällig taggsvamp, torkade
1 st fårticka, torkad
2 dl kycklingfond (från frysen, produkt från eget fondkok av rester från helgrillad kyckling middag)

salt peppar
1 msk gurkmeja
2 tsk grovmalen kanel
1 msk malda koriander frön
8 st kardemumma frön
4 nejlikor,
3 stjälkar torkad dill med tillhörande krona och frö
2 msk fänkålsfrön
1 tsk rökt paprika pulver

Gör såhär Hacka och stek allt som är mjukt i olja och lite fond. Krydda med allt som är torrt. Ha i resten av fonden. Låt puttra tills det är gott. Mixa när det svalnat. Servera med haloumi eller något gott.

Pannkaka fylld med smakstark grönkål

En pannkaka stekt i smör, fylld med couscous, grönkål stekt i raps och sesamolja med mycket vitlök, ett stekt ägg, solrosfrön, pumpakärnor, majonäs och sriracha. Mmm. Smakstarkt och enkelt.

  1. Gör först den tjocka pannkakssmeten och ställ i kylen.
    2.5 dl grahamsmjöl, 1.5 dl vetemjöl, 4 ägg, 5-6 dl mjölk, 1- 2 tsk olja, ½ tsk salt
  2. Preppa couscous.
    Lika delar kokhett vatten som couscous i en bunke. Stäng till, vänta ca 5 minuter.
  3. Riv så mycket grönkål du får plats med i pannan till lätthanterliga bitar. Pressa och hacka 6-8 vitlöksklyftor. Stek tillsammans i rapsolja, smaksätt med sesamolja och salt.
  4. Utan att rengöra pannan, ha i lite smör och stek så många pannkakor som portioner du behöver.
  5. Sen steker du lika många ägg som pannkakor.
  6. Servera pannkakan med lite couscous i botten, sen en bädd av stekt grönkål, därpå det stekta ägget delat på två, toppat såser och frön.

Ps. Saltgurka till är nog också gott.

Chips på ugnsrostad grönkål

Gör såhär Massera in 2-3 matskedar rapsolja och salt i så mycket rivna grönkålsblad du får plats med på en plåt. Undvik att dom ligger på varann. Rosta 25 minuter i ugnen på 150 grader. Ligger bladen för länge i ugnen smälter dom snabbare i munnen.

Grönkål på vis jag inte provat än…

Stuvad grönkål, grönkålssoppa, fermenterad…

Uddby Gård – Ekologiska ägg från glada höns

På väg till Uddbygård för att köpaekologiska ägg. 1 kg i en papperspåse för 35kr

Uddby Gård är ett stall till mesta dels, men sen har de valt att öppna ett café där och ha lite försäljning av kallpressad rapsolja som tillverkas på en gård i närheten, ägg från egna höns, grytlappar, förkläden och skärbrädor. Allt snickrat, virkat, tillagat och förberett lokalt. Lite höga priser på skärbrädor och grytlappar men de gör mig ingenting, jag är där för äggen. De har även ekologiskt kött de levererar till större ställen. Uddby Gård ligger en bit från Tyresö Strand och Tyresö Strand ligger ca 30 minuter från Gullmarsplan med bil eller buss. Från Strand sen är det skyltat, men lite väl långt att gå fram och tillbaka…

Ägg från glada höns i Sydöstra Stockholm på Uddby Gård i Tyresö. Äggen får du i en vit papperspåse som är vägd upp till 1kg och du betalar 35kr. Du får ca 15 ägg så du tjänar en slant ifall du normalt handlar ekologiskt, där 6 ägg kostar 20kr.